Григоло се ражда в Рим и пораства в Арецо. Започва да пее на 4-годишна възраст. На 9г. възраст придружава майка си на очен преглед и чува някой да пее от друга стая, спонтанно започва своя собствена версия на "Аве Мария". Певецът, бащата на оптика, бива впечатлен дотолкова, че настоява Григоло да получи прослушване за хора на Сикстанската капела възможно най-бързо. Младият Виторио бива избран да стане част от хора като солист. След това учи в продължение на пет години в "Schola Puerorum" в Сикстинската капела.
На 13-годишна възраст пее Pastorello на представление в Тоска, операта на Рим, където е на сцена с Павароти и където получава прякора "Малкият Павароти" (Il Pavarottino). На 18г., Виторио се присъединява към компанията Vienna Opera Company. На 23г. става най-младият мъж с изпълнение в Миланската Ла Скала. Бива освободен от военна служба заради обещаващата си кариера. Също така известно време се състезава с болиди на Формула модел Pre-3000 докато катастрофа не ограничава възможностите му в тази област. Григоло пее в представления като Севилския бръснар, Травиата, Cosм fan tutte, Фауст и много други преди да приеме ролята на Тони в West Side Story до Джеймс Ганд.

През 2007, Григоло и Хейли Уестенра, като Тони и Мария, записват West Side Story заедно с фондация Ленард Бърнстейн, за да отпразнуват 50тата годишнина на мюзикала. West Side Story влиза в Британската класическа FM класация като номер 1. Григоло пуска вторият си студиен албум, "The Italian Tenor" (Италианският тенор), през 2010. Дейвид Мелор го оценява като измежду най-добрите оперни записи на 2010 в Classic FM.
Виторио Григоло-чувственост и артистичност

Капри/Холивудският филмов вестивал награждава Григоло с Музикална награда за подвиг Капри. Церемонията по награждаването се състои на 01.01.2008г, на остров Капри, където Григоло изказва благодарност на Ленард Бърнстейн.

• През април 2006 Григоло прави своят дебют с концерт проведен в Royal Albert Hall в Лондон. Връща се в "RAH" за да се появи редом с певци като Пласидо Доминго и Кири Те Канава на вечерта на "Classical Brit Awards". Там изпълнява арии взети от собствения му репертоар.

• През юли 2006 Григоло изпълнява "Bedshaped" на вечерта Мис Вселена 2006 (конкурс за рокли) в Лос Анджелис, Америка.

• През септември 2006 Григоло се появява редом до Лайнъл Ричи на "Proms in the Park" Лондон, Англия.

• През септември 2006 Григоло има изпълнения в събития на веригата "Macy" в Америка с благотворителен характер, където бива единственият певец, изпълняващ пред общо 10 хилядна публика.

• Също така през септември 2006 Григоло участва в американското шоу Dancing with the Stars.

• Виторио предприема рекламно турне в Австралия през октомври 2006.

• На 16 октомври, 2006, Григоло участва в риалити шоуто на телевизия ABC The Bachelor.

• На 14 ноември 2006, Григоло участва в австралийското шоу Dancing with the Stars.

• През октомври 2007 Григоло изпълнява "Nessun Dorma" на 32-рата Гала Вечеря на фондация NIAF, Вашингтон, в почит на Лучано Павароти.

• Royal Opera House, Covent Garden, Лондон. Григоло участва като д-р Фауст в Фауст на Шарл Гуно.
• 18 септември, 2011. Григоло претърпява инцидент и бива нокаутиран по време на посследният акт във финалната костюмна репетиция.

• Верди: Messa da Requiem/Фалстаф/Риголето/Травиата/Корсарят/Трубадур
• Гаетано Доницети: Любовен елексир/Дон Себастиано/Дон Паскуале/Фаворитката/Дъщерята на полка/Лучия ди Ламермур
• Винченцо Белини: Пуритани, Каполети и Монтеки
• Рикардо Зандонай: Francesca da Rimini (Malatestino)
• Джакомо Пучини: Лястовичката/Бохеми/Джани Скики
• Шарл Гуно: Фауст
• Джоакино Росини: Petite Messe Solemnelle/Stabat Mater
• Волфганг Моцарт: Requiem/Don Giovanni/Idomeneo/Cosм fan tutte
• Франческо Чилеа: L’Arlesiana/Арлезианка
• Рихард Щраус: Der Rosenkavalier
• Жул Масне: Вертер
• Пиетро Маскани: L"Amico Fritz/Приятелят Фритз
• Лео Делиб: Lakmй (опера)
• Леонард Бернщайн: Candide/West Side Story (лирическа драма)
• Франц Лехар: it. La Vedova Allegra позната още като (Веселата вдовица / Die lustige Witwe)
• Жак Офенбах: Хофманови разкази

• "Камилио граф на Росилон" във Веселата вдовица в Roma Opera House, Рим, декември 2007
• "Родолфо" в Бохеми в Kennedy Center Opera House, Вашингтон, септември 2007 и в Zurich Opera House, октомври/ноември 2009.
• Стабат матер от Росини в Sydney Opera House Австралия, май 2007
• "Алфредо" в Тривиата в Roma Opera Theatre април 2007, в Thйвtre Antique d"Orange, фестивал Les Chorйgies d"Orange, 11 и 15 юли 2009, в La Fenice септември 2009, Deutsche Oper Берлин, септември 2009/март 2010
• "Касио" в Отело в Liceu, Барселона, февруари 2006.
• "Херцогът на Мантуа" в Риголето в Hamburg State Opera, септември/октомври 2005.
• "Дон Карлос" в Дон Карлос в Geneva Opera House, юни 2008.
• "Едгардо" в Лучия ди Ламермур в Zurich Opera House, септември 2008.
• Риголето, на живо от Мантуа, 2010, филмовата версия на РАЙ ТВ, Риголето, изпълнена на живо в Мантуа, Италия и излъчена едновременно в 148 страни.
• "Родолфо" в Бохеми в Metropolitan Opera, Ню Йорк, октомври 2010. Това е дебюта му с компанията.
• "Корадо" в Корсарят в Zurich Opera House, ноември 2009/януари 2010.
• "Хофман" в Хофманови разкави в Zurich Opera House, март/април 2010.
• "Херцогът на Мантуа в Риголето в Metropolitan Opera, Ню Йорк, 2013
• "Родолфо" в Бохеми в Metropolitan Opera, Ню Йорк, 2014